22:29
7°C
Bakı
Hər iki maya növü əslində eyni funksiyanı yerinə yetirir - xəmiri qabardır. Lakin onların tərkibindəki su nisbəti, saxlama müddəti və istifadə qaydaları fərqlidir.
Moderator.az milli.az-a istinadən xəbər verir ki, yaş maya təxminən 70% sudan ibarətdir və kiçik kublar şəklində satılır.
Peşəkar aşpazlar yaş mayanın daha güclü və zəngin bir ətir verdiyini düşünürlər. Xüsusilə uzunmüddətli qıcqırma tələb edən ağır xəmirlər üçün idealdır.
Saxlama müddəti çox qısadır (soyuducuda maksimum 2-3 həftə). Tez xarab olur.
Birbaşa xəmirə qatılmır; əvvəlcə ilıq su və ya süddə əridilməlidir.
Quru maya - yaş mayadakı suyun çıxarılması ilə əldə edilən dənəvər maya növüdür.
Saxlama müddəti çox uzundur (otaq temperaturunda 1-2 il qala bilər). Hər an istifadəyə hazırdır.
İki növü var:
Aktiv quru maya: İstifadə etməzdən əvvəl ilıq suda "aktivləşdirilməlidir".
İnstant maya: Suya ehtiyac duymadan birbaşa unla qarışdırıla bilər.
Əgər əlinizdəki reseptdə yaş maya yazılıbsa, amma sizdə quru maya varsa (və ya tərsinə), bu nisbəti yadda saxlayın:
3 pay yaş maya = 1 pay quru maya
Əgər reseptdə 30 qram yaş maya tələb olunursa, bunun əvəzinə 10 qram quru maya istifadə edə bilərsiniz.
Əgər vaxtınız boldursa və daha professional dad axtarırsınızsa - Yaş maya.
Əgər sürətli nəticə istəyirsinizsə və mayanın xarab olmasından qorxursunuzsa - Quru (İnstant) maya.
Maya ilə işləyərkən suyun temperaturu 35-40°C (ilıq) olmalıdır. Çox qaynar su mayanı öldürür, soyuq su isə onu aktivləşdirmir.
Seçilmiş xəbərlər
RU
Moderator
Xəbər lenti
-
22:25, Bu günAzərbaycanın neytrallıq diplomatiyası: İran və ABŞ arasında regional tarazlıq
-
22:20, Bu günUFC döyüşçüsü Lopesin hər iki ayağı sınıb
-
22:15, Bu günQoca qadınların mafiyada yüksəlişi: "Dəmir əl"lə idarə edən nənələr - "The Sun"
-
22:10, Bu günHindistanın Qərargah rəisi Ermənistana gəldi
-
22:05, Bu gün"Qarabağ" heyətini yeni legioner ilə gücləndirdi: Qurban Qurbanov təsdiqlədi
-
21:59, Bu günToyuq, yoxsa delikates? - Ekspertlər quş əti bazarındakı qiymət artımının səbəbini açıqladılar
-
21:53, Bu günAydın Süleymanlı Niderlanddakı beynəlxalq turnirdə üçüncü yeri tutdu
-
21:48, Bu günHakimin qərarı Qurbanovu özündən çıxartdı - VİDEO
-
21:43, Bu günAvtomobilin qızdırılan oturacaqları xəstəlik yaradır - HƏYƏCAN TƏBİLİ
-
21:38, Bu gün"Qarabağ"ın oyunçusu qayıtdı - FOTO
Top xəbərlər
Gün
Həftə
Ay
-
1“Efirlər reytinq və şou üçün işləyirlər, arzularım övladımla bağlıdır”-Əməkdar artistdən ETİRAF
-
2Putin ordusunun Pokrovska hücumu uğursuz oldu: 4 işğalçı tağımı məhv edildi...-VİDEO
-
32000 illik tarixi olan Coratın baxımsız hamamları uçulur: “Nə qədər müraciət etsək də…”-ŞİKAYƏT+ÖZƏL-FOTO
-
4"Parkinson xəstəliyinin diaqnostikasında inqilab: qanda erkən bioloji markerlər aşkar edilib" - Elmi tədqiqat
-
5“Kaş Allah mənə başqa xəstəlik verərdi, amma gözlərimi kor etməzdi, yaşamaq istəmirəm”-xalq artistindən üzücü XƏBƏR+FOTO
-
1Qazax, Tovuz, Ağstafa və Gədəbəylə həmsərhəd ərazilərdə məskunlaşmış ermənilər xaricə köçür...-"Hraparak"
-
2Dollar zəifləyir: Pulumuzu hara yatıraq? – İqtisadçıdan açıqlama
-
3Ermənistana Azərbaycandan şəkər də idxal ediləcək?..- "Hraparak"
-
4İrandakı yeni ardıcıl partlayışların yerindən görüntülər yayıldı...-VİDEO
-
5“Tərbiyəsi olanlar icazə alır, qadağan da etmişəm, yubileylər şəxsiyyətlərin adına uyğun keçirilmir” - İradə Tuncaydan SƏRT AÇIQLAMA+ÖZƏL
-
1“Efirlər reytinq və şou üçün işləyirlər, arzularım övladımla bağlıdır”-Əməkdar artistdən ETİRAF
-
2Putin ordusunun Pokrovska hücumu uğursuz oldu: 4 işğalçı tağımı məhv edildi...-VİDEO
-
32000 illik tarixi olan Coratın baxımsız hamamları uçulur: “Nə qədər müraciət etsək də…”-ŞİKAYƏT+ÖZƏL-FOTO
-
4"Parkinson xəstəliyinin diaqnostikasında inqilab: qanda erkən bioloji markerlər aşkar edilib" - Elmi tədqiqat
-
5“Kaş Allah mənə başqa xəstəlik verərdi, amma gözlərimi kor etməzdi, yaşamaq istəmirəm”-xalq artistindən üzücü XƏBƏR+FOTO
Yazarlar
-
Sultan LaçınBir tələbənin 20 Yanvar gündəliyindən: “Biz qalib gələcəyik!..”
-
Sultan Laçın“Görən, Milli Məclisi və Tarif Şurasını da Ramiz Mehdiyev idarə edir?..”
-
Sultan Laçın“Birdən mən də dələduz, ya qaçaqmalçı çıxaram!..”
-
Sultan Laçın“Ömrümüzün bir ili də belə uçub getdi...”
-
Sultan Laçın“Göy gömrük- gömgöy gömrük... Göy gömrük- gömgöy gömrük...”
Link kopyalandı!
Son xəbərlər
Son xəbərlər
-
22:25, Bu günVideoAzərbaycanın neytrallıq diplomatiyası: İran və ABŞ arasında regional tarazlıq
-
22:20, Bu günUFC döyüşçüsü Lopesin hər iki ayağı sınıb
-
22:15, Bu günQoca qadınların mafiyada yüksəlişi: "Dəmir əl"lə idarə edən nənələr - "The Sun"
-
22:10, Bu günHindistanın Qərargah rəisi Ermənistana gəldi
-
22:05, Bu gün"Qarabağ" heyətini yeni legioner ilə gücləndirdi: Qurban Qurbanov təsdiqlədi
-
21:59, Bu günphrase_var_core.photoToyuq, yoxsa delikates? - Ekspertlər quş əti bazarındakı qiymət artımının səbəbini açıqladılar
-
21:53, Bu günAydın Süleymanlı Niderlanddakı beynəlxalq turnirdə üçüncü yeri tutdu
-
21:48, Bu günVideoHakimin qərarı Qurbanovu özündən çıxartdı - VİDEO
-
21:43, Bu günAvtomobilin qızdırılan oturacaqları xəstəlik yaradır - HƏYƏCAN TƏBİLİ
-
21:38, Bu günphrase_var_core.photo"Qarabağ"ın oyunçusu qayıtdı - FOTO